יום שלישי , אוגוסט 21 2018
דף הבית / חדשות חמות / בלוג אוכל – אמא הודית

בלוג אוכל – אמא הודית

גל, בת 38, היא אמא של אורן, הדר, מעיין ועומר בעלת העסק אמא הודית. כל סודות המטבח ההודי לצד תובנות חיים ומתכונים שווים

אמא הודית
צילום- נעה זני

קיבלתי הזמנה מרגשת לכתוב בלוג אוכל. אני שכותבת על העסק שלי, על חיי, על כל דבר אפשרי פתאום מוצאת את עצמי חסרת מילים כבר שבועיים.
אני מאמינה בלזוז, להתקדם, להיות בתנועה אני אוהבת אתגרים ומעדיפה לייצר אותם בבחירה מודעת מאשר שהם יגיעו אלי.
אוכל הודי זה ינקות עבורי. כשאני חושבת אוכל אני נזכרת בסבתא ננה שלי. כל ביקור אצלה היה מלווה בטעמים, ריחות. הזיכרון כל כך חזק וממשי שבקלות אני חוזרת לשם מריחה את הריח של הקציצות שהיתה מטגנת אם זה הקאטלטס או פאטייטו צ'ופס. האורז האוורירי והסלט הטרי שתמיד הכיל פלפל חריף, כוסברה ולימון.

היא היתה עומדת במטבח הצנוע שלה ומפיקה שפע של טעמים, לכל אחד היה את התבשיל שלו, היא ראתה את כולנו, חלקנו אכלנו הכל בקערה ומעכנו את כל המנות יחד, חלקנו הוספנו לזה חומוס, חלקנו אהבנו רק חלק מהמנה, למשל לי היא תמיד שמרה את המילוי של הסמוסה.
המקרר תמיד היה מלא בירקות ופירות גם היא היתה כזו, כמה צנועה ככה שופעת, ידה פתוחה ונותנת לכולם, כל מי שביקש קיבל.
עבדאלק ענה היא קראה לי, דיברה איתי באנגלית וזרקה מילים בעירקית והודית, עברית היא דיברה רק עם אחי הצעיר ואפילו שיחקה איתו כדורגל, אבל זה לפעם אחרת.
ננה שלי, היתה כאן איתנו עד שנת 2000, כמה חודשים אחרי שנפטרה טסתי להודו. אכלתי שם אוכל רחוב, טעים, טרי, מנחם. אוכל של בית. בשבעה של ננה, אמא התחילה לאסוף את כל המתכונים שלה, ובתום השבעה התחילה לבשל, עד אז לא בישלה. פתאום משהו חדש התחיל, משהו התעורר.
שלוש שנים שאנחנו מבשלות יחד, אמא ואני מלמדות כל מי שרק רוצה לבשל, להתאהב באוכל, לבטא תשוקה ויצירתיות דרך החושים שלנו.
מצרפת מתכון מהילדות שלי 
סוקי באג'י- תפוחי אדמה מתובלים
8-10 תפוחי אדמה מקולפים, חתוכים לקוביות, מבושלים.
בסיר
לחמם שמן ולהוסיף לפי הסדר-
20 עלי קארי
2 כפות של תערובת פאנצ' פורן
1 פלפל חריף טרי
2 כפות כורכום
מלח
קוביות תפוחי אדמה
לבשל כ20 דקות על אש נמוכה
לערבב מדי פעם
לכבות אש ולהוסיף מיץ לימון סחוט טרי משני לימונים.
למתכונים נוספים מוזמנים להצטרף לקבוצת הפייסבוק של אמא הודית,
חג שמח!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אולי יעניין אותך גם:

תוכן מקודם

ליאת שוחט – התוצאות מדברות גם בתשתיות

עיריית אור יהודה בראשות ליאת שוחט עוברת מהפכה במגוון תחומים, אבל אחד הנושאים העיקריים שבהם …