איסטנבול בלב אור יהודה | הטאבון הלוהט של טורקיש גריל שמוציא את הלחמאג'ון המושלם

חגיגה טורקית בטאבון של טורקיש גריל – מסעדת בשרים איכותית באור יהודה!

מנת הדגל של טורקיש גריל היא ללא ספק הלחמאג'ון שמכינים במקום. דוד הבעלים של טורקיש גריל עם וותק של מעל 20 שנה בתחום המסעדנות, מספר לנו מה הסיפר מאחורי הלחמאג'ון המושלם.

"הסוד הוא בטאבון הלחמאג'ון ב"טורקיש גריל" הוא לא סתם עוד מנה בתפריט, אלא כזו שמייצגת את הדיוק הטורקי. הנה מה שהופך אותה למיוחדת"

הבצק ("הלחם"): הבצק נפתח ידנית עם כל הזמנה. המטרה היא להגיע לעובי דק במיוחד (כמעט כמו נייר), כך שלאחר האפייה בטמפרטורה הגבוהה של טאבון האבן, מתקבלת תוצאה קריספית בשוליים ורכה במרכז.

התערובת ("הבשר"): בניגוד לגרסאות תעשייתיות, כאן מדובר בתערובת בשר בקר וטלה איכותית שנטחנת עם ירקות טריים (עגבניות, פלפלים, בצל והרבה פטרוזיליה) ותבלינים המיובאים מטורקיה. הבשר מתבשל ישירות על הבצק בתוך הטאבון, מה שמאפשר למיצי הבשר להיספג לתוך הבצק ולהעניק לו טעם עמוק.

השדרוג המקומי: ב"טורקיש גריל" נהוג להגיש את הלחמאג'ון גם כבסיס ל"דונר" (השווארמה הטורקית המפורסמת שלהם). השילוב בין הבצק המתובל לבין שבבי הבשר העסיסיים מהסיבוב יוצר מנה עשירה ומשביעה במיוחד.

הטקס מסביב: המנה מוגשת באופן מסורתי עם פלח לימון טרי לסחיטה מעל (ששובר את השומניות של הבשר), עלי פטרוזיליה ובצל סגול עם סומאק וטחינה תוצרת בית. נהוג לגלגל את הלחמאג'ון כמו לאפה דקה ולאכול אותו בידיים – בדיוק כמו בדוכנים של איסטנבול.

יש לחמאג'ון, ויש את הלחמאג'ון של טורקיש גריל. 🇹🇷 בצק דקיק שנפתח בעבודת יד, נכנס לטאבון האבן הלוהט שלנו ויוצא קריספי בטירוף עם שכבת בשר מתובלת בדיוק כמו בסמטאות של איסטנבול.

בין אם אתם הולכים על הקלאסי עם לימון ופטרוזיליה, ובין אם אתם מתפנקים על לחמאג'ון עם דונר עסיסי מעל – מדובר בביס שמשנה את כל מה שחשבתם על אוכל רחוב.

10 אחוז הנחה לחיילים ואנשי מילואים במדים

עסקיות צהריים בין 11:00-15:00

טורקיש גריל רחוב העבודה 2 אור יהודה. לניווט לחצו כאן 

להזמנת מקומות, משלוחים, והזמנות חדרים VIP ל 20-50 ולאירועים עד 100: 053-6238221

שעות פתיחה א-ה 10:00 עד חצות

יום ו שעה : 10:00 עד 15:00

שבת- מוצ”ש עד חצות.

כשרות בד"צ יוסף