המסעדה בבעלותו של רונן מרדכי מגבעת שמואל ומונה צוות של 17 איש שעובד במשמרות. רונן, אשר הגיע עם רזומה מקצועי ועתיר בעסקי המזון והמשקאות, ניהל בעברו מס’ בתי קפה ומסעדות ואף עסק ביעוץ וליווי קולינרי, החליט להגשים את חלומו כצרכן סושי מובהק ולפתוח מסעדה אסיאתית כשרה. המסעדה שנפתחה אי שם בתחילת מרץ 2020 בתחילתו של משבר הקורונה הגדול והסגרים, פרחה ושגשגה באמצעות המשלוחים .

את התפריט העשיר והחדשני בנה רונן בקפידה ויצא במגוון חידושים של מנות מקוריות ואנינות לחיך ושלרוב לא תמצאו בתפריטים של “מנות כשרות” כדוג’: *מנת סקיפי סלמון – סלמון אפוי בטריאקי, בטטה בציפוי שבבי טמפורה וחמאת בוטנים,  *ווג’י ברולה – סושי עם גבינת שמנת צמחית, אבוקדו, מלפפון, בצל ירוק במעטפת בטטה מקורמלת עם שקדים, *קנדי HONO – סלמון נא, גבינת שמנת צמחית ובטטה במעטפת אבוקדו עם פקאן מסוכר וטריאקי ועוד היד נטויה….