המסעדות נפתחות בבקעת אונו: התרגשות לצד חששות

אחרי כשנה רצופת המתנות, צפויות המסעדות לפתוח מחר את הדלתות, זאת במסגרת הפעימה השלישית שאישרה הממשלה הערב (מוצ”ש).

רוצים להדליף? שלחו וואטסאפ

  הצטרפו לעמוד הפייסבוק של אונו ניוז

לפי המתווה המסתמן, מחוסנים בעלי תו ירוק ומחלימים יהיו רשאים לשבת בפנים התפוסה של עד 75%  ולא יותר מ-100 איש ובמרחק של 2 מטר בין השולחנות.

בחוץ תתאפשר ישיבה גם ללא התו הירוק וגם עד 100 איש לכל היותר, ותידרש שמירת מרחק שני מטר בין השולחנות. לגבי ילדים מתחת לגיל 16, הם יוכלו לשבת רק בחוץ, מאחר והם אינם יכולים להתחסן.

גם המסעדות ובתי הקפה בבקעת אונו מתמרקים לקראת הפתיחה המיוחלת. משיחות עם מספר בתי עסק, לצד התרגשות וציפייה רבה, המסעדנים מודים כי קיימת אי ודאות לגבי המתווה ויישומו.

כמו כן, אלו שכן הצליחו לשרוד את השנה הקשה, עשו זאת בזכות שירותי טייק אווי ויוזמות ייחודיות.

שוחחנו עם בעליהם של שתיים מהמסעדות הפופולריות באזור, לחם יין ביהוד וקפה גן סיפור בקריית אונו, כדי לקבל תמונת מצב רגע לפני הפתיחה.

לחם יין

דגנית עמיחי ורונה פרדיס מנהלות את אחד המוסדות הקולינריים הוותיקים באזור. עמיחי מספרת על ההיערכות המיוחדת: “מתרגשים מאוד ופותחים בשלבים. ראשון עד חמישי משמרת צהריים ושישי ערב ומשבוע לשבוע נתגבר את עצמנו. חיכינו ליום הזה הרבה זמן מספטמבר היינו סגורים לגמרי”.

אחת משתי הבעלים, יחד עם רונה פרדיס, הוסיפה: “יש לנו מאפייה, האונייה הקטנה שמרה על האונייה הגדולה. הצלחנו לשמור שם צוות, היה טייק אווי, משלוחים, עשינו הכל.

נפתח לפי המתווה – מטר וחצי אחד משני, תו ירוק בפנים, לא מחוסנים בחוץ. המטרה שנישאר פתוחים. קודם כל לפתוח, אבל ברור שהיינו שמחים שהמתווה היה אחר.

מרגישות מוכנות?

“רק ביום חמישי העבירו את ההנחיות, שגם הן לא עד הסוף. כל מה שנתבקש לעשות – נעשה”.

יש חששות?

“המון, כן. ביוני אנחנו קיימים כבר 22 שנה, לא הייתה לנו שנה קשה כמו זו. יש חשש מסגר נוסף, בהחלט. בכל מקרה אנחנו יכולות לפתוח לפי הקצב שלנו, לא יכולים לפתוח בבת אחת.

בכל אופן, הביקוש כבר קיים, מספרת עמיחי: “הכל מוזמן, היו הרבה פניות. איו לנו יכולת לקבל הזמנות און ליין. אפשר יהיה לבוא, לא בטוח שיהיה מקום.

קיבלתם פיצוי הולם כשהייתם סגורים?

“היה מענק, קיבלנו פיצוי, אבל זה לא מספק”.

צפיות הפתעות לכבוד הפתיחה?

“יהיו לנו ארוחות עסקיות טעימות ושוות, מנות חדשות – קבב דגים על פריקי עם יוגורט, פרנץ’ בורגר – המבורגר שחיתות בלחמניית בריוש, בבייקרי שלנו מבחר מאפים חדשים, קישים מדהימים בכל הגדלים”.

• לחם יין, כתובת- דרך החורש 4, יהוד

קפה גן סיפור 

בצמידות לפארק רייספלד בקריית אונו, נמצא קפה גן סיפור, מקום שהוא הרבה יותר מעוד בית קפה. כמו רבים אחרים בענף, גם בקפה נאלצו להמציא עצמם מחדש כדי לצלוח את המשבר.

קשת איזנמן, מבעלי המקום, סיפרה: “אנחנו מאוד מתרגשים. היינו סגורים במהלך הקורונה, כי לא עשינו משלוחים. כשאי אפשר היה לעשות טייק טווי היינו סגורים, וברגע שהיה אפשרי פתחנו לפיקניקים – נותנים מחצלת, סלסילה ועששית, אבל זה לא מספק, אנחנו מתגעגעים למסעדה, לתת שירות, למסעדה חיה”.

סוף סוף פותחים?

“כן, פותחים ביום ראשון, מתכוננים. אנחנו בונים הכל עכשיו, מחכים להנחיות מדויקות, כי עדיין לא פרסמו. זה מאוד מלחיץ, מחוסנים בפנים, לא מחוסנים בחוץ, נצטרך ללמוד את זה”.

תעבדו במתכונת מלאה?

“כן, שעות מלאות ונמשיך עם הפיקניקים – שעות 8:00-24:00 כל יום 24/7

איך שרדתם?

“היוזמה של הפיקניקים עזרה, עשינו מה שאנחנו יכולים ומקווים לחזור לפעילות מלאה”.

צפוי משהו מיוחד מחר?

“כרגע אין לנו משהו מיוחד לקראת הפתיחה, התפריט בהתחלה יהיה קצת שונה, הכנסנו כמה שינויים ולאט לאט נגדל”.

• קפה גן סיפור, כתובת – המייסדים 3, יובלים סנטר קריית אונו