קצת יותר בריא | בורגול אנטיפסטי

מנה קייצית, צבעונית, קלה להכנה. אחרי הכל, בלי שבאמת התכוונתי- יצא שהמנה הזו גם טבעונית. אז על הדרך הרווחנו גם הרגשה טובה.
אז מה צריך?
1 כוס בורגול מושרה עד שרך (או 1 כוס קינואה לפני בישול)
1 דלורית בינונית קלופה וחתוכה לקוביות ביס (כאלה שכיף להכניס בביס לפה)
2 זוקיני חתוכים לקוביות ביס
1 בצל סגול בינוני חתוך לקוביות ביס
גרגרים מ-2 קלחי תירס מבושלים או טריים
פטרוזיליה קצוצה אם אוהבים (מוסיף לצבעוניות ולבריאות)

מה עושים עם זה?
את הירקות החתוכים מערבבים בקערה עם שמן זית טוב, מלח ומעט פלפל שאטה, אם אוהבים פיקנטי. משטחים על תבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום גבוה (180-200) לכ-10 דק או עד שמשחים יפה.

רוצים להדליף? שלחו וואטסאפ

  הצטרפו לעמוד הפייסבוק של אונו ניוז

אחרי שיוצא מהתנור ומצטנן מעט- מערבבים בקערה יחד עם הפטרוזיליה הקצוצה, התירס והבורגול. טועמים ומוסיפים לפי הצורך עם שמן זית ומלח.

יש עוד הרבה אפשרויות לירקות לאנטיפסטי, אני אוהבת את זה כך בגלל מגוון הצבעים ובגלל מתיקות הדלורית וחריפות הבצל אבל כל ירק שאוהבים יכול לבוא טוב. הדבר היחיד שמבדיל ביניהם לרוב הוא הזמן,הצלייה בתנור והעובדה שחלק מהירקות זקוקים לבישול מוקדם (סלק למשל). חוץ מזה, הוראות ההכנה דומות, והתוצאה היא מגש אנטיפסטי יפה, מגוון ומרגש בצבעיו ובטעמיו. מבחינתי, זו אופציה בריאה, רעננה ומושלמת לנשנוש קייצי.
לבריאות!
קרן ששון, שפית, אוכל בריא, קיטרינג לאירועים פרטיים