מעדניית יוז'י

ההמבורגר המפורסם של יוז׳י החומרים: 900 גרם בשר טחון (צוואר או שפונדרה) 2 בצלים קצוצים דק מעט שמן או חמאה לטיגון מלח גס פלפל שחור גרוס מעט מים קרים   אופן ההכנה בקערה גדולה מערבבים את הבשר, הבצל, המלח, הפלפל והמים הקרים ולשים אותו במשך כשלוש דקות. בעזרת ידיים רטובות …

ב-1952 זיהה יוז'י קובו, שוטר וחוקר שעלה מבולגריה, צורך חשוב שעלה סביבו: חנות שתמכור בשר איכותי – ולא כשר – בישראל הצעירה. הוא הקים אטליז עם שותף, שמכר מהחנות, ויוז'י עסק במסחר. ב-1958 החליט לעבור לרמת אביב, ואחרי שמכר את החנות שם, הפך לסיטונאי בשר עבור הסטייקיות האיקוניות של תל …