יום שבת , מאי 25 2019
דף הבית / דקה מהבקעה – הלכנו לבדוק את הכנאפה שעוררה סערה ברשת

דקה מהבקעה – הלכנו לבדוק את הכנאפה שעוררה סערה ברשת

''יאפה כנאפה'' המסעדה המדוברת ביפו שמוכרת כנאפה בתוספת גלידה מעוררת עניין רב ברשת כבר מספר שבועות. לא יכולתי להישאר אדישה לתופעה ויצאתי לבדוק - האם בסוף בתור הארוך אכן מחכה לי הכנאפה הטעים בארץ? אונו ניוז טועמת.

יאפה כנאפה

אם אתם חושבים שמדובר בקינוח הזרחני הכתום מפוצץ מי הסוכר שנמכר בשווקים רבים אז תחשבו שנית – מדובר על כנאפה שנעשית במקום אל מול עיניכם עם מתיקות מעודנת שמתגלגלת היטב בפה ומעל גלידת וניל מחלב עיזים לצד קפה מפינג'אן המאזן את הטעמים ומעניק לכם חוויה טורקית אותנטית במיוחד.

כאשר הגעתי ליאפה כנאפה הממוקמת ביפו נחשף לנגד עיני מבנה בעל קשתות של פעם, עם אבן חשופה שמשדרת אווירה אותנטית ונעימה. כשנכנסתי פנימה לחנות הבחנתי בגריל הגדול שעליו קערות אלומיניום של כנאפה.
תפסתי לי מקום טוב ליד הגריל וצפיתי בכיליון עיניים בכנאפה שלי, קורמת לה עור וגידים.

יאפה כנאפה

תהליך ההכנה התחיל עם שכבה לא עבה מידי של גבינת ג'יבנה – גבינת בקר בעלת אחוזי שומן נמוכים לשומרים שבנינו.

הגבינה על האש התחילה להתרכך לה, ואז התווסף מעליה מערום של שערות קדאיף, יחד הם נצרבו על הגריל עד האיחוד המיוחל.

תבנית האלומיניום נהפכה על מנת שהקדאיף ייחרך עד להזהבה ומהצד השני, הכנאפה היפייפה שלי עשתה עוד סיבוב אחרון וקיבלה חיזוק של מי סוכר שמילאו את החלל בניחוח משכר.

בעודו שופך את מי הסוכר על המנה נשמעים צלילים נעימים המבשרים את הבאות..

לסיום סיומת של כל הטוב שעומד לחרוך את בלוטות הטעם שלי, נוספה נגיעה קטנה של פיסטוקים לעיטור המנה ואיתם גם התוספת שהביאה את הקהל הרחב – גלידת הוניל המשגעת של המקום העשויה מחלב עיזים.

יאפה כנאפה

לצד הכנאפה הוגש לי קפה הישר מהפינג'אן שנתן קונטרה טובה לכל הטעמים המתוקים.

מה אוסיף, כבר בביס הראשון התאהבתי – הצליל הקראנצ'י העדין ותחושת הנימוחות בחלל הפה בישרו לי – אפשר למות בשלווה.

בקיצור, לרוב איני מרבה להיות מושפעת מטרנדים, ואפקט העדר מעורר אצלי במקרים רבים, "תחושת אנטי", אך מאחר ואני מאוד אוהבת כנאפה והגיעה לאוזני השמועה לא יכולתי לעמוד בפיתוי והחוויה בהחלט הייתה שווה ומספקת.

מוזמנים להגיע למופע הכי טוב, בעיר הכי יפה –

yaffa knafeh (יאפא כנאפה)
עולי ציון 24 יפו
שעות פעילות:
שני – חמישי: 17:00-23:00, שישי-שבת: 14:00-23:00

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אולי יעניין אותך גם:

השרב הכבד גובה קורבנות בנפש: בן 70 נמצא הערב (ה') מחוסר הכרה ברכב באור יהודה עם סימנים של פגיעת חום. פרמדיקים של מד"א שהוזעקו למקום ביצעו בו פעולות החייאה - אך נאלצו לקבוע את מותו. חובש רפואת חירום במד"א יובל מזרחי סיפר: "כשהגענו למקום ראינו גבר כבן 70 יושב מחוסר הכרה ברכב כשהוא סובל מפגיעת חום קשה לאחר שככל הנראה איבד את הכרתו ברכב. חילצנו אותו מהרכב וביצענו בדיקות רפואיות אך הוא היה ללא דופק וללא נשימה ולא נותר לנו אלא לקבוע את מותו

השרב הכבד – בן 77 מיהוד נמצא ללא רוח חיים